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意义：羟自由基 （Hydroxyl Free radical） 在人体中是人体在新陈代谢过程中产生的对生物体毒性*、危害最大的一种自由基。它可以使组织中的糖类、氨基酸、蛋白质、核酸等物质发生氧化，遭受氧化性损伤和破坏，导致细胞坏死或突变；另外衰老、肿瘤、水污染等均与羟自由基有关。继而又发现许多由它所致有害效应当加入羟自由基的清除剂后会明显降低，研究羟自由基的清除剂（如某些有机硒化物等）对研究某些病变原因、衰老机理的揭示具有重大意义，并已广泛应用于抗氧化类保健品和药品研究中。

原理：H2O2 / Fe2+ 通过 Fenton 反应产生羟自由基，将邻二氮菲- Fe2+水溶液中 Fe2+氧化为Fe3+，导致 536nm 吸光度下降，样品对 536nm 吸光度下降速率的抑制程度，反映了样品清除羟自由基的能力。