生化检测试剂盒利用高度特异性的酶代谢果糖的酶促机制，然后使用显影剂产生可在570nm处可定量的显色信号。该测定显示果糖超过葡萄糖和其他糖（单糖和多糖）的超过100倍的特异性。该方法适用于一系列生物和烹饪样品，并可检测低于0.1纳摩尔（15纳克）果糖。

　　生化检测试剂盒测定的果糖是一种在许多食物中都存在的单糖，和葡萄糖，半乳糖并称三种最重要的血糖。果糖是最甜的天然糖，估计是蔗糖的两倍，尽管它的血糖指数比蔗糖和葡萄糖低得多。由于这些原因，果糖已被研究作为食品甜味剂，其下游代谢效应具有相当大的研究潜力。研究表明，果糖水平可能与心脏代谢疾病，痛风和肝功能有关。

　　葡萄糖（C6H12O6）是自然界分布、且最为重要的一种单糖。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢的中间产物。由于其在代谢中的重要性，葡萄糖水平是许多代谢紊乱的关键诊断参数。

　　异常葡萄糖水平与几种代谢功能障碍有关，如低血糖、高血糖和糖尿病。组织和体液(如血液和尿液)中葡萄糖水平的测量通常用于葡萄糖相关疾病的诊断。监测葡萄糖水平，还可以检查胰岛素和磺酰脲类药物在2型糖尿病患者中的疗效。

　　糖尿病是一直以来困扰人类的一种慢性病，每年患病人群飞速增加。当胰腺产生的胰岛素不足或者人体无法有效地利用所产生的胰岛素时，就会出现糖尿病。高血糖症或血糖升高，是糖尿病不加控制的一种通常结果，对人体的许多系统带来严重损害，特别是神经和血管。糖尿病也是失明、肾衰竭、心脏病发作、中风和下肢截肢的主要病因。